關鍵詞

TA，總酸度，檸檬酸，酸性食品，果汁，柑橘，葡萄柚，檸檬，酸橙，飲料，紅酒，食品， pH，AOAC 942.15，Orion 8172BNWP，Orion 8102BNUMD，Orion Star T910，Orion Star T940。

介紹

可滴定酸度（TA），如橙汁中的檸檬酸，使用預編程方法 T1 進行酸度滴定測定。該方法是使用 0.1M（0.1N）的氫氧化鈉溶液直接滴定至 pH 8.2 的預設終點。 該方法可以被編輯以在其他樣品中執(zhí)行可滴定酸度的測定。

推薦設備

?Thermo Scientific? Orion Star? T910 pH 滴定儀或T940 多合一滴定儀或同類產品

?Thermo Scientific? Orion? ROSS? SureFlow? pH 電極（分類號 8172BNWP）或同等產品

?Orion 自動溫度補償（ATC）探頭

?分析天平（用于按重量進行樣品測量）或 10 mL 移液管（用于按體積測量樣品）

所需的試劑和解決方案

?購買或制備固體氫氧化鈉（NaOH）標準滴定溶液，0.1M（0.1N）

?試劑級水（RGW）

?pH 緩沖液：pH 4,7 和 10

可選項：

?鄰苯二甲酸氫鉀（KHP）酸度標準品

使用安全數據表（SDS）推薦的適宜個人防護設備（PPE）作為此過程中使用的化學品。

滴定儀設置

將 Orion pH 電極，ATC 和攪拌器探頭連接到滴定儀上。如果以前沒有做過，將T1 酸度滴定預編程的方法從“方法”屏幕 1 導入滴定儀。 用 0.1M（0.1N）氫氧化鈉滴定劑沖洗并填充滴定管。 相關的詳細信息，請參閱滴定儀用戶手冊。 如果管道中有可見的氣泡，請從滴定管中移出滴定劑，直到氣泡排出。 在滴定樣品之前應先對滴定劑進行標定操作。 請參閱以下滴定部分。

T1 酸度滴定方法：預編程參數

T1 酸度滴定方法：預編程參數

電極準備

從存儲溶液中取出電極。 在測試過程中，將填料溶液加到填料孔的底部并使填料孔保持打開狀態(tài)。 在滴定之前和滴定過程用試劑級的水徹底沖洗。

樣品準備

將一個干凈的 100 或 150 ml 的燒杯放在天平上，去皮。 將約 3 g 橙汁樣品加入燒杯中，記錄精確至 0.001g 或更精確的重量。 加入 60mL 試劑級的水并標記。 樣品即已準備好進行滴定。

樣品滴定

1.在主屏幕中，選擇使用保存的方法選項，然后選擇 T1 酸度滴定進行該方法的重新編程。

2.在預滴定屏幕上，選擇 Calibrate（校準）選項并用pH 4,7 和 pH 10 緩沖液校準電極。

3.校準后，將電極，ATC，攪拌器和分配器放入盛有樣品的燒杯中。 確保分配器的尖端插入樣品液面的下方然后開始滴定。

待出現提示時，輸入樣品的確切重量。

滴定結果

滴定范圍

該預編程的滴定方法可覆蓋檸檬酸的重量百分比的范圍為 0.5 至 2%。 請參閱下面的方法進行修改并開始其他濃度的滴定。

方法修改

?對于其他濃度：對于酸性較小的樣品，使用兩倍的樣品重量。 對于酸性較大的樣品， 請使用一半的樣品重量或通過編輯滴定部分的方法，更改滴定劑體積的最大值至 20mL。

?對于其他結果單位：編輯滴定部分的方法并選擇所需的單位。 如果選擇基于體積的單位（即％w / v 或 g 酸/ 100 mL），則選擇 3 mL 的體積。

?對于較短的滴定時間：對于使用完善的終點體積的常規(guī)滴定，使用預加入的劑量可縮短分析時間。 在滴定部分的方法界面編輯預先加入量。 一般來說，將劑量設定為比預期終點體積少 0.5mL 的體積。

滴定劑

隨著時間的推移，標定的滴定劑溶液會隨時間的推移而改變濃度。 為獲得更高的準確度， 請通過標定滴定劑來確定其確切的濃度。 通常每周進行標定，但其他標定的頻率也可能是合適的。

1.標定滴定劑

a.稱取約 0.05 g KHP 置于一個干凈的 100 或 150 ml 燒杯中。 記錄重量，精確到 0.0001g。并重復稱取兩次，共有三個 KHP 燒杯。 在每個燒杯中加入試劑級的水 60mL，標記并攪拌約2 min 直到KHP 完全溶解。

b.如果KHP 純度不是 100％，則編輯滴定劑部分的方法以輸入其實際純度

C. 滴定儀上選擇可滴定酸度的預編程方法。

d.在預滴定屏幕上，選擇Standardize（標定）選項并按照提示標定滴定劑。

e.新標定的滴定劑濃度將自動保存，并用于后續(xù)的T1 酸度滴定方法。

2.認證的標準滴定溶液

a. 一些客戶可能不愿意標定他們的滴定劑，而是選擇購買和使用合格的標準滴定解決方案。在這種情況下，編輯滴定劑部分的方法并輸入認證的濃度和滴定劑 ID（如果需要，也就是批號）。

滴定儀和電極維護

有關清潔、存儲和維護建議的詳細信息，請參閱滴定儀和電極用戶手冊，以確保滴定儀和電極的正常工作。 維護要點總結如下。

注意

1 如果需要，請參閱用戶手冊獲取詳細說明。

2 按照“方法”中的描述在方法修改部分使用合適的預加入劑量。

購買 Thermo Scientific 實驗室產品，參考下列部件編號：